腔骨冬瓜汤的做法

1、步骤1：新买来的腔骨预处理一下（用清水泡两个小时，中间换两次水，然后焯水一次犬匮渝扮）；冬瓜去皮，去瓤，切成块，用清水泡上；葱、姜去皮洗净即可（时间如果着急，可以把姜拍松）。

2、步骤2：取煲汤用的砂锅，放入腔骨，姜，葱（调料A），料酒（调料B），然后加入多半锅的清水。

3、步骤3：开大火，不用盖盖子，等锅里沸腾之后撇去浮沫。

4、步骤4：换小火，盖上盖子，煲四十分钟以上。

5、步骤5：捡去葱段不要；放入冬瓜块，根据自己的口味撒上盐（调料C）调味。

6、步骤6：保持小火，继续盖上盖子煲二十分钟，即可关火。

7、步骤7：盛出来之后，可以直接开吃；也可以像我一样，撒上香菜、香油、白胡椒粉这经典“三件套”哈！