青蒜回锅肉片的做法

1、青蒜先用水清洗后，剥后根附近的老皮和外层纤维，然后按2指宽左右切开，根部2CM左右切去不用。

2、五花肉需要肥精相间的，至少要有一半左右的肥肉，带皮的肉最合适用作作回锅肉，切成两指宽的薄片。

3、在油锅内加入少量食油，等油烧沸后，加入切好的肉片进行翻炒，可加入少量的盐入味，待肉变色后再炒2-3分钟捞出。

4、油锅重新洗净后，再加入少量食油，等油沸后先加入青蒜的主茎部分，翻炒2-3分钟左右。

5、再加入青蒜的叶子部分入油锅，继续翻炒3分钟，如果油放得过少，这阶段可以加入少量开水。

6、最后加入刚才炒过的肉片，继续翻炒，如果喜欢重口味的可加入豆瓣酱或者酱油调味，少量辣椒也是可以的

7、小编还是喜好清淡些的，最后加入味精、盐（如果加了酱油或豆瓣酱就不用再放盐了），大火收汁就可以装盘了。