素鲍鱼的做法

1、1. 既然是做素鲍鱼，那就往大了整，3个大杏鲍菇快1斤半。

2、2. 切成6大块，边角料可以切碎做馅。省事的直接切2厘米的厚片就行。

3、3. 修成鲍鱼状

4、4. 用裁纸刀比较适合，这是个细活，鲍鱼边还要打上细密的花刀十分费时。

5、5. 来个特写

6、6. 锅中油烧热放入姜片煎香放入杏鲍菇煸至焦黄。

7、7. 翻面继续煎到杏鲍菇缩小。这时可以加盖闷一下。

8、8. 倒入老抽，蚝油，白糖和半碗水小火烧熬40分钟，中途翻面两三次让其入味。

9、9. 这是快出锅时的样子。汁熬稍浓就能出锅。

10、10. 西兰花焯水摆盘，装上素鲍鱼浇汁。

11、11. 成品照