酱香牛腩煲仔饭做法

1、干米粉提前一晚泡在清水中，把它泡软。

3、大火烧开后开盖继续煮2分钟，将牛肉捞出沥干备用。

5、炒锅倒油小火将花椒的香味炒出后捞出不要， 放入姜片红椒，郫县豆瓣和豆瓣酱翻炒。

7、翻炒均匀，加生抽老抽炒至上色，将香葱，香叶，八角，桂皮放入。

9、移入炖锅中，大火烧开后转小火炖1.5-2个小时。

11、烧一锅开水，将泡软的米粉煮熟捞出，用纯水冲净米粉上的米浆沥干水份。