怎样炖猪蹄又烂又好吃

1、步骤：1. 先将猪蹄浸泡在清水中，泡一两个小时，把血水泡出来，洗净备用。

2、2. 水开后放入猪蹄焯水，焯水后再用流水清洗掉表面的浮沫。

3、3. 把脱眺掩暄猪蹄放入锅中，加入适量的清水，约过猪蹄一倍左右，再加入姜葱、桂皮、八角、料包等调味料，用中火炖1个半小时左右，直到猪蹄软烂。

4、4. 把猪蹄捞出来，撇掉表面的浮油。

5、5. 把猪蹄放入大碗中，加入适量的海盐、糖、酱油，腌渍10分钟左右，让猪蹄更入味。

6、6. 然后将猪郗迪秋钔蹄放回锅中，加入适量的水，再加入茴香，炖开后，改用小火慢炖30~40分钟左右，让猪蹄入味，并且更加烂软。

7、7. 最后将烂软的猪蹄取出，滤去汤汁，蘸汁吃即可。