卤牛肉的做法

1、买回来牛肉用冷水泡三个小时

2、中间换两次水，这样把牛肉血水泡出来

3、泡完后倒掉血水洗干净，倒入冷水

4、放入葱和生姜加适量黄酒，开火烧开

5、水开后煮五分钟

6、捞出肉把肉沫洗干净

7、把卤肉料装入纱布袋中，这样不会到处粘在肉上面

8、把肉放入高压锅中，放入料酒、生姜、葱、生抽、老抽、盐、糖

9、用肉把卤料包压入水中，因为比较轻会浮在上面

10、盖上高压锅盖，高压锅烧开后小火再烧十分钟

11、不要急着打开高压锅，把牛肉在料水中在浸泡半天这样容易入味

12、温馨提示放冰箱里更容易入味

13、捞出牛肉晾干准备切片

14、顺着丝切片这样不容易碎

15、这个是错误的切法