1、买回来牛肉用冷水泡三个小时
3、泡完后倒掉血水洗干净，倒入冷水
5、水开后煮五分钟
7、把卤肉料装入纱布袋中，这样不会到处粘在肉上面
9、用肉把卤料包压入水中，因为比较轻会浮在上面
11、不要急着打开高压锅，把牛肉在料水中在浸泡半天这样容易入味
13、捞出牛肉晾干准备切片
15、这个是错误的切法
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