1、颜色不要太黑太黄，无论是精炼猪油还是熬制猪油，不能是黑色的，凝固的时候是淡黄色或白色即可；猩骅菽杵融化时澄清透明。
3、选用优质猪板油，切成两三厘米见方的小块，清洗干净。
5、这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，直至水分逐渐蒸发，油慢慢变多
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