快乐生活一点通2013：萝卜烧咸鲅鱼的做法

萝卜拾什猎雄烧咸鲅鱼的做法

　主料：鲅鱼2条、青萝卜1个。

　调料：食盐适量、干辣椒适量、料酒适量、调和油适量、香菜适量。

做法

　　1.新鲜鲅鱼洗净，切块备用。

　　2.青萝卜洗净，切片备用。

　　3.葱花、蒜片备用。

　　4.豆面酱(四海的豆面酱在以前可是贡品啊)。

　　5.干辣椒适量备用。

　　6.料酒。

　　7.锅加适量油烧热，加入葱花蒜片干辣椒煸炒，加入豆面酱炒香。

　　8.加入大半锅清水烧开。

　　9.开锅后加入萝卜、鲅鱼、料酒、适量盐，盖上盖子大火烧开转小火慢炖30分钟。

　　10.大火收汁，撒入香菜出锅即可。

鲅鱼的做法

　秘制香辣烤鲅鱼材料

　　鲅鱼，盐，十三香，五香粉，孜然粉，辣椒粉，椒盐，麻辣鲜，白芝麻，花椒粉，胡椒粉，香麻油，橄榄油。

做法

　　1.将鲅鱼洗净出去内脏，将鱼从中间剖腹开，然后一直展开成扇状，将调料根据自己口味适量调制在一起搅拌均匀，然后涂抹在鱼身，多撒一些，每个部位都撒上调料，涂抹均匀以后盖上保险膜腌制一晚。

　　2.将腌制好的鲅鱼取出依次摆放在烤盘内，(经过一晚上的腌制，馅料已经充分溶入到鱼身体内，烤起来更加入味)，烤箱预热200度。

　　3.在每条鱼的身上均匀涂抹香麻油和橄榄油，涂抹完毕之后在上面再次撒入秘制调料。放入烤箱上下火一起考20分钟取出再涂抹一层香油，在入烤箱烤15分钟即可。