肥美香嫩鳗鱼饭的做法，鳗鱼怎么做才好吃

肥美鲜嫩的鳗鱼块裹着浓厚的料汁，太香了！简单几步做出肥美香嫩鳗鱼饭，省钱又好吃，都想开私房外卖了，你也赶快试试吧！

食材

鳗鱼 一条

米饭 200克

海带 一把

酱油 15克

生抽 10克

老抽 6克

白糖 15克

淀粉 10克

清酒 20克

鳗鱼饭的做法

1、先来焖米饭：大米轻轻淘洗干净；

3、看一下鳗鱼的腹内，污血和腹膜都要去除干净；

5、将脊骨两侧全部划开，脊骨可轻松地拎起来

7、将鱼肉切大块

9、平底煎锅中倒少许植物油，先将鱼皮朝下煎熟，再翻过来煎鱼肉这面

11、将料汁混合均匀倒入锅中，小火慢炖几分钟

13、此时米饭也焖好了，这种粒粒分明的特别适合做鳗鱼饭；取适量米饭入碗中，再将鳗鱼块和多彩蔬菜丝线码放在米饭上，浇上料汁，撒少许熟白芝麻即可食用

2、少许海带汤提前准备好

4、煮锅中倒少许油，将鱼头鱼尾鱼脊煎一煎

6、将海带丝入汤中，小火慢煮至能食用的口感，还可放少许青菜和香葱增色添香

2、炖汤的海带丝要提前泡软，这样可节省时间；