家常菜之酱茄子

1、想将你准备烹饪的茄子准备好，想将其拿出来放置在菜板上备用。

3、处理完毕之后，将茄子放置在水里清洗并浸泡一下，洗干净之后，我们拿出来，用刀在茄子的头部切开几道。

4、锅内加入一定量的油，等待油温升高到差不多冒烟的时候即可。

6、要时刻关注茄子的颜色，以及是否变软。等待茄子快要熟透的时候，我们可以进行一些配菜的处理。

7、准备一段葱段，将其切成一小段一小段的样子备用。

8、将葱段加入到锅内，让葱花充分入味。

10、准备2-3瓣蒜，拍碎并切成碎末状。

11、等汤汁快要干了的时候，向锅内加入蒜末。进行烹制。