大葱炒虾蘑海

　　食材明细

　　对虾200克

　　海参(水浸)150克

　　口蘑100克

　　香菜20克

　　大葱10克 姜5克

　　鸡蛋清40克 味精2克

　　盐3克 料酒5克

　　植物油50克 淀粉(豌豆)5克

　　胡麻油5克

　　教您大葱炒虾蘑海怎么做，如何做炒虾蘑海才好吃

　　1.大虾去头、尾和皮，片成抹刀片，加蛋清及水淀粉、少许盐、料酒，抓匀上浆，放温植物油中划出;葱洗净切成豆瓣葱;姜洗净切末;香菜择洗干净切末。

　　2.海参片抹刀片，用沸水焯两遍;口蘑一切两半，开水焯出。

　　3.滑勺内加植物油烧热，放入葱姜烹出香味，加入口蘑和高汤及盐等调料 ，先放入海参烧入味，用水淀粉勾稀芡，放入虾片翻炒几下，淋花椒油，撒香菜末即成。