花卷儿制作方法

1、首先，制作发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵（约五个小时左右，如天冷 得提早发面）。

2、等面团发酵以后，放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。

4、接着，在面片上撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油钱砀渝测（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。

6、蒸熟之后就看到如花美眷“花卷儿”了~