胡萝卜鸡蛋菜卷

1、先揉面团，400克面粉放在盆中，加入150克开水拌拨揞搠床均匀，稍后再加入130克冷水拌均匀。用厨师机揉成面团备用。图中的面团是刚成团时的样子，放一会再手动揉几个就光滑了。

3、泡好的粉丝切几刀，胡萝卜切成块，香菇切块，竹笋切成块。

5、接下来把这些菜碎同炒好的鸡蛋碎一起放在大盆中，加一勺蚝油，一勺酱油，4克盐，一勺芝麻油，拌均匀做成馅。还可以加一点儿黄瓜丝和小葱碎。

7、擀好的面皮上面均匀铺上馅料，四边留白方便收口。

9、最后把面片卷成一个环形的菜卷，菜卷表面自然形成一些褶皱。把菜卷放进蒸笼，水开后计时，蒸15分钟就好了，