细腻美味的酒酿

1、我用的一些工具，特别是用来蒸布的。

2、宜家的不锈钢大盆，糯米洗两次泡4个多小时

3、浸泡到什么程度呢？手指黏一下糯米能碎就好。因为如果浸泡不充分，后期的糯米酿出来就会有夹生的口感。

4、这就是蒸后的样子。我用了一个26厘米的双层蒸锅，蒸了大约35分钟。

5、用来盛放糯米的不锈钢盆务必洗干净，无油无水。糯米务必凉透再倒入甜酒曲水，甜酒曲的水钱砀渝测（7克甜酒曲的粉 200g凉白开胼秀阔绡混合均匀），手洗干净在锅里使劲去捏那个糯米。然后压实，找一个醋或者酱油瓶，套上保鲜袋，在中间压一个孔（用来观察出酒的情况）。最后把剩下的1g甜酒曲撒洞口。保鲜膜裹上，多裹几层（别让空气跑进去），盖上两本书（遮光）。夏天的阳台一般36小时就能喝上甜酒酿啦。出锅就是如图这样的。

6、酒酿圆子加个蛋吃一下也是极好的