咖喱土豆鸡蛋卷

1、所需材料图。

3、热锅凉油下胡萝卜煸炒一下。(胡萝卜属于脂溶性食材，所以要先和油稍微煸炒下下)

5、再加入土豆丝和火腿肠，撒点盐。

7、鸡蛋打到盆里，加适量盐和葱花，搅打均匀。

9、待底下鸡蛋液凝固后，就把刚才炒好的土豆丝和胡萝卜丝摆在鸡蛋饼的三分之一处。

11、切成你喜欢的形状，装盘。

13、里面满满的土豆和胡萝卜丝，咬一口好满足！