秘制红烧甲鱼

1、甲鱼剁去其头，锅中烧水，开后放入甲鱼稍煮。

3、葱、姜切片，小米椒切碎备用。

5、里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆。

7、锅中留底油，放入葱片、姜片、米椒炒香。

9、入酱油烧制片刻上色。

11、 装盘盛出即可。