有点不一样的大肉菜——土豆扣肉

1、五花肉肉皮糁袄噗囔朝下，冷水入锅，加葱，姜，料酒。大火烧开转中小火，煮15-20分钟。煮的时间可以自己控制，要煮到肉从外到内都断生，其间撇去浮沫。

3、待老抽干了之后，入油锅，中小火两面煎一下。顺序为先煎肉皮，煎的过程中一定会有热油飞溅，要注意安全。 煎至表面金黄即可。

5、把五花肉码放在适合大小的碗中。

7、蒸锅中水一次加够，上汽后转中火蒸50分钟。

9、蒸好之后把五花肉的汤汁篦出来，蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上。篦出的汤汁烧开勾个薄芡浇在扣好的肉上即可。