酥到掉渣的红烧鱼

1、杀死罗非鱼，用厨房纸巾擦干，

2、配料：姜、葱、蒜

3、锅里下油比平时炒菜多一点油烧热下鱼煎一面煎好再翻面否则容易破皮

4、把两边的黄色煎一下，长期食用。你可以用中火或低热锅煮一会儿。我有急事

5、将锅中的炸鱼油倒出来，再放一点油，加热锅冷却油，然后将葱、姜、蒜片在油下炒匀。然后把炸鱼放进去

6、加入与鱼平行的开水，开始调味。生抽和老抽配比2:1，白糖，食盐，料酒。（自己尝味道，缺啥再加）中火五分钟后翻面继续五分钟，然后大火收汁

7、把果汁放在火里，如果你想好看的话，撒一些葱和香菜。家里的孩子们正在等鱼吃，所以我要照张相。汤里有鱼的米饭这叫美味。基本上，孩子们做了这道菜以后就不吃别的菜了。