鸿运当头猪头肉怎么做

1、生猪头一个，（比较惊悚，我就不吓唬你们了！）买回来一定要细细的处理猪毛，最好的办法就是喷枪，如果没有就带上手套，用烧红的铁棍把猪毛烫干净（那味道真酸爽！）刮去污垢，猪头再放入水中浸泡漂去血水，用清水冲洗干净。 在锅内加肉重1～2倍的清水，大火烧开后放入头肉，烧煮出血沫子。

3、炒锅加一些食用油，加入冰糖小火溶化成金黄色 一定要注意火调到最小，不然很难掌握火候。

5、加入生抽 加入老抽

7、炒锅里的料水加到煮锅里，再加入一些温水，水量要充足，大火煮开，慢慢香料的味道就会散发到卤水中。 卤水倒入煮锅

9、要有足够的耐心哦 肉变得软软的就可以了。（期间猪头翻身两次。）

11、肉很入味，软软糯糯 很有食欲吧？