1、黑木耳提前泡发，西葫芦洗净去掉根部和顶部。西葫切片、葱切小片、鸡蛋打散备用。
3、另起锅倒油烧热六成放葱花炒出香味，放入西葫片翻炒几下。
5、最后放入炒好的鸡蛋炒半分钟左右，出锅前放入盐翻炒一下即可出锅。
