自制原味豆腐乳的做法

1、买两块老豆腐 切成块 摆在蒸屉上 坡庥汩赴每块豆腐之间隔点缝隙 让豆腐充份发酵 把蒸屉坐在盆上《盆要比蒸屉小一点》然后蒸屉上面盖上报纸就不用管了 等一星期后观察下发酵状态 像北方的天气冷 大概发酵了两周左右

3、因为我一般都会多做几次腐乳 所以盐是提前炒了半袋备起来 放密封袋里 每次用比较方便 原味的调料只放盐和南德 拌均匀

5、如图 依次放好

7、装到这样就可以了 加入几滴麻油《没有可不放 主要是提味》香油来点 不多 也是提味的 再倒入加热过冷确的凉油 盖过腐乳:封獠錾演涟瓶 放一周就可以食用品尝了 话说腐乳夹馍头绝配吃的时候拿一个小碗和一个勺子 用勺子取几块腐乳 继续封瓶 吃多少一次取多少 放便储存