韭菜鸡蛋饼的做法

1、一懔槎刈钾斤面粉（普通面粉）加入一勺盐，加适量温开水搅成絮状，和成稍微软一点的面团，盖盖子或者封上保鲜膜醒面半小时

2、醒面的时间，将韭菜、胡萝卜、木耳切碎，加一勺油拌匀，锁住水分

3、锅中放适量油，将蛋液倒入用筷子搅拌成碎花状

4、食材放进同一碗中，加适量的调料，包括盐，胡椒粉，耗油，生抽拌匀备用

5、先在案板上抹一层油防止粘手，因为醒好的面团比较软。揉一分钟

6、面团整成条分成同等的小剂子

7、手上抹点油，取一个直接用手整成圆形的饼皮，弹性非常好，将备好的馅儿放入，像包包子一样封口，两手合起来轻轻压平

8、平底锅放少许油，中火慢煎，当饼可以晃动的时候表示饼已定型，这时可翻面煎

9、煎至两面金黄，多翻面几次，注意控制火，中火太大就用小火

10、马上开吃一个，皮薄馅多，太好吃