蒜香红烧茄子怎么做呢

1、茄子切条，用盐水浸泡10分钟，辣椒切圈，切好葱花，蒜末。

2、调酱汁：两勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+半勺白糖+少许盐+1勺淀粉+小半碗芯虹弋鹑清水，搅拌均匀；腌好的茄子挤干水分，加人2勺玉米淀粉拌匀。

3、锅里放油，倒入茄子煎至变色，然后捞出，锅底留点油放入蒜末葱花、辣椒炒出香味，再放入茄子翻炒1分钟。

4、倒入调好的酱汁煮到汤汁浓稠，再撒上葱花即可出锅。