怎样在家制作鲜美的红烧豆腐

1、取豆腐一块，将其切成小方块，放入容器之中，加入清水，再加入适量食盐浸泡5分钟左右

2、此时准备小葱8根，洗净切成葱花，生姜掰下一小块，去皮洗净切碎，大蒜子2瓣去皮切碎，均留做备用

3、5分钟后，将浸泡豆腐块的盐水倒净，加入清水适当冲洗，将锅烧热，在锅内加入适量食用油，开大火，将备好的葱花（葱花取其中一大半，留下一小半）、生姜沫、大蒜子均倒入油锅之中翻炒

4、翻炒过程中加入一勺蚝油，直到炒出香味，再加入备好的豆腐块，翻炒均匀后加入适量清水，继续烧30s

5、之后加入一勺辣椒酱，将辣椒酱与豆腐块翻炒均匀，再加入适量清水，此时加入适量食盐，翻炒均匀即可出锅装盘

6、此时在盛好的豆腐上均匀撒上剩下一半的葱花，美味的红烧豆腐就完工啦！蚝油的加入使得豆腐更加鲜美，辣椒酱的加入使得豆腐的凉性能够中和，并能加强其味道，快来跟小编一起动起你的小手吧