贵州最火的美食之旅

1、侗家红肉这是一种民族习惯吃法，大约是把熟的猪肉和生的猪血混合起来吃。想到直接吃猪血很可怕是不？这种能够生吃的猪血应该取决于猪生长的自然环境干净，所以这么吃起来才是靠谱的。

2、便便鱼是黔东南地区，净化水环境养的一种鱼，大概是鱼塘中边上有厕所，给水塘提供了微生物的生活环境，鱼是靠这些微生物生长的。

3、臭酸是将一些剩下的食物发酵而成的调味品，一般会用这个调味品煮各种各样的荤菜。可以尝试一下。

4、牛瘪是牛的的胃液做成的菜，黔东南地区特有的美食，但是一般人知道原料以后，大半都是不敢尝试的

5、肇兴烤鼠在肇兴这个地方，没到秋季收货的季节，就会在田野中捕获硕大的田鼠，把田鼠做成辣味，是侗族人的传统做法，也是天人合一的一种自然生态。

6、九香虫是一种黑色的昆虫，会释放出一种臭气，不过只要炒了之后，就变成了一种美味，而且还有众多的保健功效。