西红柿要怎么选购有什么功效

1、 挑选番茄时可以根据个人口味、用途选择适应的品种。市场上常见的西红柿按色泽不同可分为红、粉、黄色三钟。

2、 红色西红柿果肉呈红色，一般呈微扁圆球形，脐小、肉厚、味甜、汁多、爽口、风味佳，生食、熟食都可以。尸园拽诟家庭加工西红柿酱时可选用全红的西红柿，制作出的酱体色泽较好。此外，红色西红柿中有一种果实呈桃型的桃柿，其特点是果顶突尖，果皮较厚，整果鲜红色，果面光滑，无裂痕，脐极小，座基部梗洼也很浅，果实味甜酸，籽小，很适宜加工番茄酱、番茄沙司等制品。

3、 粉色番茄果肉呈粉色，近圆球形，脐小，果面光滑，味甜酸适度，品质士嫣轶嗄较佳，生食、熟食均可。 黄色番茄果肉呈橘黄色，果大，圆球形，果肉厚，楱诼垂柳肉质面沙，生食味淡，宜熟食。 品质较好的番茄果形周整，无裂口、虫咬，成熟适度，酸甜适口，果肉厚，心室小，宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。