凉拌莲藕怎样又白又脆
1、莲藕去皮
莲藕去皮切成薄片，倒入凉水清洗掉藕片表面多余的淀粉
2、将莲藕焯一遍水
锅中烧水，水开后放入一勺白醋，倒入洗净的藕片焯水，将焯好的藕片放入碗中用凉水浸泡
3、将香料调配好
在碗里放入姜蒜末，一勺盐，一勺糖，白醋，一勺香油搅拌均匀倒入藕片
4、在藕片上放上配料浇上热油
放上葱段与花椒，干辣椒，用热油浇在藕片上即可
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