怎么做电影《无主之地》中美味的香菇红烧鱼块

1、先把鱼切成块，用蚝油，生粉，鸡精，胡椒粉，盐，生姜腌十分钟。腌一下鱼等会味道好多了。

2、在这十分钟里可以做其他准备的。把香葱切成比较长的一节节。生姜切成丝，蒜拍一下切成片。放在碟子里备用。

3、把香菇去掉蒂，用水洗一下，再切成片，放在盘子里备用。

4、锅烧热放油，放腌好的鱼块一块块放进去，小火慢慢煎一下。煎好一面翻一面来再煎一下。不用煎太久，因为还要红烧的。

5、煎得差不多了，就铲出来放在盘子里备用。

6、另起锅炒香菇，放点蒜片炒哈。香菇也不要炒太长时间。

7、把炒好的鱼放进去，轻轻地翻炒一下。

8、加点淀粉水，放点生姜，放点料酒，放点鸡精和胡椒粉。盖好锅盖，焖三分钟就好。

9、打开锅盖，把香葱放进去，再加点点酱油。关火。

10、用锅铲铲在盘子里，爆照一张，哈哈，不错，味道也超级棒。