杂粮乡村面包的制作步骤

1、提前准备：利用主材料制作好乡村面包面团，让其发酵。1、第一阶段基本发酵后，将面团移至调理板上，轻轻拍去除多余空气、翻面、展开。

3、面团由四个角向内折。

5、以切面刀将面团分块。

7、稍加整圆。

9、在发酵后的面团上轻撒面粉。

11、轻压表面去除空气。

13、面团从上方轻轻向下翻折。

15、利用手掌和手指的力量将面团再稍加整形。

17、在面团的表面和底部喷水。

19、将面团重新移至烤盘上，让其发酵60分钟左右。

21、用筷子在面团表面戳4个洞。因为表面已经裹了燕麦，所以不要撒粉，也不切割，但是需要用筷子在面团上轻轻戳上几个洞，让空气得以宣泄出来，否则气体会从封底乱爆，影响烘烤之后面团的造型。