芹菜回锅肉的做法

1、准备食材：猪肉、芹菜、青尖椒、姜。（猪肉可以上五花肉、坐墩肉、夹缝肉）。

3、将猪肉洗净放入锅中，放入姜，加入水刚好淹过肉，开中火，盖上锅盖，煮10分钟左右，煮至肉皮用筷子能戳穿，肉就煮好了。

5、铁锅里放入食用油，开中火烧热，将切好的肉片放入锅中翻炒，煸出肥肉部份的油脂。等猪肉卷起，倒入瘦肉稍炒下。

7、加入青尖椒继续翻炒1分钟左右。

9、撒花椒面、鸡精，翻匀。

10、装盘。