冬季养生酸奶防癌葡萄护心 5食物大有营养

葡萄、苹果、酸奶等食淦甓特猩物，是生活中经常食用的，我们都知道这些食物富含营养，对人体有诸多保健功效。最近，研究人员又发现了一些常见食物的保健新功能，快来了解一下吧！

紫薯能缓解肝功能障碍

如果人体内活性氧和自由基产生过剩，就会引起肝功能障碍。日本科研人员发现，紫薯具有抗氧化和消除氧自由基的作用，因此可以减轻肝功能障碍。患有慢性肝炎等肝功能障碍的患者，不妨每天饮用100毫升左右紫薯汁，对肝功能的恢复有好处。

奶香蜂蜜紫薯球的做法步骤

1. 紫薯切片上锅蒸熟压成泥　

2. 放凉后加入牛奶和蜂蜜拌均匀搓成小圆球摆盘就行了

紫葡萄汁防心脏病

美国一项研究证明，一天喝220-280毫升紫葡萄汁对血液中的血小板凝集有抑制作用，从而可防止心脏病。实验还发现，紫葡萄汁优于白葡萄汁，后者甚至比阿司匹林效果更好。

葡萄汁的做法步骤

1. 在水里加入少量面粉拌匀，把葡萄放到水里，用手拎着葡萄的柄，在水中轻轻摆动。把葡萄冲洗干净，摘成一个个葡萄珠。

2. 锅中放入500ml的矿泉水，记住一定要用矿泉水哦。葡萄放锅上，中火蒸10分钟。

3. 蒸完后，拿勺子把葡萄压一下，把果肉和汁都压出来。再用滤网把锅内带果肉的水，过滤一下，汁放进杯子即可饮用。

葡萄酒能保护老人视力

美国哈佛大学医学院对3000名中老年男女进行了研究证实，饮葡萄酒可预防老人视网膜黄斑变性。游离基是导致视网膜黄斑变性的祸首，而葡萄酒尤其是红葡萄酒中含有一种叫藜芦醇的物质，它有消除游离基的作用。专家们指出，老人每天饮用葡萄酒的量以1-3杯为宜。

【自酿葡萄酒】的做法步骤

1. 我不太能分清楚葡萄的品种~总之选择适合酿酒的葡萄~

2. 洗净（我加了些淀粉搓洗），把茎择调~晾干

3. 把葡萄一颗颗捏碎~（戴塑料手套是为了防止手上细菌污染）

4. 加入1.5汤匙糖~加盖密封（记住不要用塑料罐，酒精是有机溶剂会溶解有害的聚氯乙烯~）

5. 不用多久就会冒泡并且慢慢显出颜色来~如图是放置一夜之后的样子

6. 每天打开几秒钟通风几次~密封发酵三天后再加入1.5汤匙白砂糖搅匀~

7. 发酵7天后取出过滤

8. 葡萄皮弃置~（我是开着明火过滤的= =做微生物实验保留的习惯）

9. 又用纱布慢慢过滤了两次

10. 放了一个月以后酒味已经比较香浓了

喝酸奶可防乳腺癌

荷兰国立癌症基金会进行的流行病学调查研究表明，每天饮用酸奶可有效预防乳腺癌。酸牛奶中高活性乳酸菌和嗜热链球菌的产物，具有干预人体内肠肝循环的功能。

研究证实，对脂肪吸收量小的女性比脂肪吸收量多的女性患乳腺癌的机率少得多。此外，酸牛奶可以增加人体免疫球蛋白的数量，利于提高抗体的免疫功能，从而降低乳腺癌的发生。专家建议，女性应养成每天喝一杯酸奶的习惯。

酸奶海洋慕斯的做法步骤

1. 把吉利丁片5克泡入冰水中，10分钟。这一步做的奶冻是加鲜奶油的，所以吉利丁与液体的比例是1：40.

2. 量杯中倒入100ＭＬ酸奶，放入热水中（可以烧开的热水），加入10克糖，再加入泡过的吉利丁片（把水挤掉）让其慢慢熔化。

3. 100ＭＬ鲜奶油，加入糖12克，打发至六七分发。

4. 把凉好的酸奶，倒入打发的鲜奶油中，让两者充分混合。装入容器中，进冰箱冷藏1小时。

5. 量杯中倒入100ＭＬ酒，同样的方法，冰水泡过的吉利丁片5克加入酒中，在热水小奶锅中，隔热至吉利丁溶化。这一步，吉利丁与液体的比例是1：20.

6. 在第4步，冷藏成型的奶冻上，浇一层冷却的酒液，余下的直接在冰箱中冷藏即可。

7. 酒液凝结后，就可用勺挖取放在奶冻上。然后就品尝夏天的冰甜品吧！

8. 可以加入白巧克力做点缀。

黑木耳加葱蒜可防动脉硬化

某天，美国明尼苏达大学医学院在为一位长期患病的老人抽血时突然发现，老人的血液不像平常那样容易凝块。经了解，这位老人前一天曾在中国餐馆吃了道中国菜，其中有黑木耳、葱、蒜等。

黑木耳拌西芹的做法步骤

1. 黑木耳用冷水泡发，漂洗干净摘去老根。

2. 西芹掰开洗净，左手按着西芹，右手把刨刀按在西芹上，轻轻刮过，把老筋刮去。

3. 锅中放水烧开，入西芹焯水大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水中。

4. 用焯西芹的水，继续把黑木耳焯下，大约三分钟即可，捞出浸入冰水。

5. 西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中。

6. 生抽、香醋各1.5汤匙，香油、油辣子各一小勺，蜂蜜半汤匙调和成调味汁，拌匀。再切点儿蒜末，放入大盆中，倒入调味汁拌匀即可