吐司版炸小肉丸的做法

1、肉馅加蒜沫，花椒粉，蚝油搅拌均匀。

3、搅好之后是这个样子，有点稀的样子。

5、用手把吐司撕碎，洒在肉馅上，越碎越烂越好。

7、加入大概五六十克的面粉和盐，这个面粉的量我没称，写了个大概的量，然后将加入面粉的肉馅搅到有点粘的糊状，便于用手挤成丸子的样子。

9、可以借助于勺，也可以用手挤的办法挤成小肉丸，下入油锅炸，这个油炸的步骤需要炸两遍，第一遍油温不要太高，炸到金黄色捞出，然后加大火，第二遍复炸一次，大火的目的是为了逼出丸子吸的油，让丸子更加酥脆。