炒疙瘩

1、面粉里放少许盐拌匀，再用清水和成硬面团儿。

3、用擀面杖把饧好的面团擀开，擀大约一厘米厚即可。

5、面疙瘩比黄豆粒稍大一些即可，揪好后用手稍搓一遍摊开备用。

7、面疙瘩下锅后煮开，待面疙瘩浮出水面时，倒入适量的凉水。

9、把捞出的面疙瘩用凉水冲洗一遍，但切不可泡入凉水盆里，然后摊开晾干水份。

11、然后放入胡萝卜粒和蒜薹粒炒匀。

13、炒至胡萝卜断生后撒入少许盐和味精调味，如咸度够就可以不必再放盐了。

15、撒入蒜末炒匀后便可盛盘上桌食用。