烧茄块的做法
1、2个紫茄子，切滚刀块备用
2、葱，姜，蒜切好备用
3、锅内油热放豆瓣酱煸炒一会至变色
4、放葱，姜，蒜煸香
5、倒入切好的茄子块快速翻炒放盐，放糖
6、炒的过程中茄子会把油吸干，可以淋点水至茄子变软
7、这时可以勾芡倒入快速翻炒
8、至汤汁粘稠收汁放鸡精即可
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