斑斓猕猴桃卷的做法

1、蛋黄蛋白分开，蛋白放入干净的盆中，放入冷冻室待用。洗干净的斑斓叶剪成小段，称60g斑斓叶加90g水，用料理机搅打。

3、筛入面粉搅匀，加入蛋黄搅匀，从冷冻室取出蛋白，分三次加糖打发至提起打蛋器蛋白是大弯勾状，字斤谯噌最后一次加糖后是转低速打，蛋白霜会细腻些。

5、烤好后立即取出将烤盘摔下，震出热气，把蛋糕拖到晾架上，晾两三分钟再揭去油布。奶油放入干燥盆中，加入细砂糖打到八～九分发，把奶油全部抹上，把猕猴桃放在蛋糕片的中间，卷起。