教你怎么做三文鱼菠菜卷

1、将350克菠菜放入沸水锅中，烫10秒钟，放入冷水中。

3、3个蛋清用打蛋器打至硬性发泡状态，打蛋器拎起来后蛋白呈小直角就行。

5、取20cm*20cm的方形模具，用油纸垫好，倒入混合物，盖好模具底部。

7、沙司：50克无糖希腊酸奶，1汤匙薄柠檬皮（可增加新鲜口感），1汤匙新鲜茴香，少许黑胡椒和少许盐，拌匀。

8、将酸奶酱料均匀抹至菠菜饼上，再将6-8片烟熏三文鱼片平铺在酱料上。*一定要充分扌谂上涝冷却后才能涂上酱料，不然酱料会化。