皮蛋瘦肉粥怎么做好吃？

1、把皮蛋先煮5分钟至熟，然后用刀切碎；

2、腌制肉末，放入姜丝，盐，料酒，淀粉，生抽，食用油，搅拌均匀后腌制10分钟；

3、起砂锅，倒入洗干净的大米，然后加入清水；

4、盖锅煮15分钟至完全开；

5、之后倒入腌制好的肉末，快速搅拌均匀；

6、再加入切碎的皮蛋，同样快速搅拌均匀；

7、最后加入配料，盐 ，胡椒粉，以及生菜碎，煮熟即可出锅享受绵绵又顺滑的皮蛋瘦肉粥辣。