如何判断火龙果是否成熟

火龙果是仙人掌科的水果，有三种类型。它们的果皮为红色或黄色。红色果皮的果肉可能是白色或红色，而黄色果皮的果肉为白色。对于这三种品种，在吃之前就能通过观察和触摸判断是否成熟。如果你自己种植火龙果，在恰当的时间采收果实以确保其成熟。

工具/原料

火龙果

观察火龙果判断其成熟度

1、找寻果皮是红色或黄色的火龙果。火龙果未成熟时是绿色。随着果实的成熟，果皮会根据品种不同变成红色或者黄色。成熟后，果皮的颜色应该明亮且均匀。如果果皮上有很多黑色斑点，类似苹果上的瘀伤，可能是熟过头了。不过有少量的斑点是正常的。

2、确定果实上的“翅膀”是否已经开始枯萎。火龙果的翅膀就是从果实上延伸出来的叶状部分。当它们开始变干、变褐色和变枯萎，火龙果就是成熟的，可以食用。相反，如果翅膀仍然色彩鲜艳（比如红色或黄色），说明果实还不熟，还需要时间变成熟。一旦火龙果已经达到成熟阶段，翅膀开始枯萎，轻轻一拧就能轻易地把果实从藤上摘下来。如果果实自己掉落，说明熟过头了。

3、切开火龙果。火龙果里面通常是白色、深粉色或紫色，因品种而异，还有小小的黑色种子。这些黑色的种子是可食用的，看起来有点像猕猴桃里面的种子。成熟的火龙果果肉多汁而且紧实：像甜瓜和梨子的杂交。熟过头的火龙果果肉会变成棕色，有点像香蕉的瘀伤果肉。不要吃变成棕色或者变干的果肉。

触摸火龙果判断是否成熟

1、用大拇指轻轻地按压火龙果。把火龙果拿在手上，试着用大拇指或手指按压果皮。果皮应该是柔软的但不能太软。如果非常软，可能是熟过头了。如果非常紧实，可能还需要几天时间才会成熟。你可以购买或采收未成熟的火龙果，室温下在柜台上放几天。几天后可能就成熟了。每天按压果皮检查是否成熟。

2、检查果皮上的杂质或损伤。火龙果可能会因为粗暴搬运和运输损伤果皮。例如在运输过程中如果包装不当，果实会滚动并相互碰撞。果实也可能掉在地上留有瘀伤。受损的果实会有明显的瑕疵，而且由于水分流失会更小更萎缩。

3、不要吃果柄干掉的水果。火龙果熟过头的一个标志就是果柄变干。触摸果实确定果柄是否易碎、枯萎和变干。

在合适的时间采收火龙果

1、当火龙果接近完全成熟时可以采收。和很多其他水果不同，火龙果在采收后不会成熟那么多，因此应该在将近完全成熟的时候采收。当果实的颜色已经从绿色变成黄色或红色，说明可以采摘了。随着果实成熟，侧面的小叶子（也就是“翅膀”）也会开始掉落或者变成棕色。

2、采摘前先去掉果实上的刺。你可以用钳子、刷子或者戴上手套把刺去掉。果实成熟后，上面的刺应该也会开始脱落，因此并不难去除。不过还是应该戴上手套，小心一点，这些刺非常锋利。

3、把火龙果从藤上拧下来。当火龙果已经成熟可以采摘后，只要轻轻拧几次就能轻易摘下来。如果你需要费很大的劲，说明果实还没成熟。