肯德基脆皮炸鸡的做法

1、去骨鸡腿肉洗净擦干，切成一口一块的大小（大小尽量一致）

2、放入盐、清酒、黑胡椒、姜蒜泥，拌匀后腌渍约20分钟

3、 加入酱油、打散的蛋液、太白粉搅拌均匀。

4、用稍微厚底的锅，倒入约5公分的油，加热至摄氏170度，分两次下锅，将鸡肉炸至定型、微黄，捞起后再次加热油温至摄氏180度左右。

5、一样分两次下鸡块，待鸡块炸至酥脆金黄后，即可捞起盛盘，撒上日式唐辛子粉、黑胡椒即可上桌。