红糖玛德琳蛋糕

1、材料准备好：黄油提前从冰箱取出室温下软化，红糖挑掉不易融化的硬疙瘩；朗姆酒和香草精可以为这道小蛋糕增加风味，没有也可以不放；

2、软化的黄油入打蛋盆中，先用手抽搅拌顺滑，再倒入红糖搅打；红糖的颗粒较大，需要花几分钟来搅拌，使红糖充分融化在黄油中；

3、将低筋面粉和泡打粉倒入红糖黄油糊中，用手抽搅拌均匀；将鸡蛋倒入面糊中，以不规则的方向搅拌成细腻的红糖面糊；

4、最后将香草精和朗姆酒倒入面糊中，以不规则的方向混合均匀；

5、这就是红糖玛德琳蛋糕糊；提起手抽，蛋糕糊较慢的落下来；可直接使用，也可以放冰箱冷藏1小时后使用；

6、烤箱预热180度，然后再将蛋糕糊装入裱花袋中；

7、裱花袋前端剪小口，将蛋糕糊挤入模具中，表面再撒几粒白芝麻；

8、将盛着蛋糕糊的模具送入预热好的烤箱中下层，上下火180度，12分钟；根据使用烤箱的实际情况来调整；

9、出炉后震几下，倒扣脱模，凉后食用，蛋糕小巧可爱，红糖香气浓郁。

10、红糖玛德琳蛋糕，小巧可爱，香气浓郁！1. 这个配方可以用玛德琳贝壳模具，也可以用浅纸杯或者蛋挞模具来制作，总之，不要用太深的模具就成； 2. 红糖可以换成细砂糖，只是风味不同； 3. 烤的温度和时间根据烤箱的实际情况及使用的模具材质、大小来调整。