戚风蛋糕的做法

1、分离蛋清和蛋黄

3、再加入40g清水，搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉67g，搅拌均匀。放一旁备用

7、中速打蛋白，至白色细泡沫状，加入22.5g白砂糖

9、低速打蛋白，打至偏湿性发泡

11、再将所有混合物倒入蛋白霜中，搅拌均匀（不要画圈，以免起筋）

13、震出气泡

15、可以烤蛋糕啦，150度左右一个小时。但是我家的烤箱脾气不大好，120度左右就够了，否则就焦的不要不要了！

17、完成啦。其实虽然戚风蛋糕是字斤谯噌最入门的。但是真的很难做，自己做过了才会知道，戚风蛋糕很考验经验，我是新手，经验不足，所以烤出来不是很好看，但是味道还是可以的！