怎么做片鱼～水煮鱼酸菜鱼卷卷的鱼片教

1、小鱼鱼，杀好，除了尾鳍，其他都剪下去

3、内侧，用剪刀，沿着脊椎，剪短肋骨

5、注意肋骨切口，很锋利哦

7、然后，片下肉片上的肋骨

9、一只手按着，一只手往里切

11、呐，鱼肉下来噜

13、肋骨剪完之后，下半部分要用刀哦

15、注意一下背鳍，把它和脊骨一起切下去，注意划手

17、分离肋骨后，一条鱼就变成这样了

19、切到鱼皮停止

21、给鱼肉一个特写。看到剪子挑起来的那根鱼刺吗。这是鱼刺的生长方向，所以这样片，不会把鱼刺切断～

23、从中间断开

25、感受下，鱼皮滑到没朋友（翻白眼）

27、但是，纸很惨。所以，不要在纸上切断鱼皮。

29、切好之后的样子，只要你刀快，想多薄就多薄

31、鱼头切开过程有些血腥，不拍了。用剪子刀子配合一起剪开，这样比较好看吧，我也不知道还有什么其他原因要切开鱼头，方便摆盘咯

33、垫着纸。稳稳哒