南湖菱怎么保鲜

1、去壳：将优质、新鲜的菱角除壳取仁，所得菱米放入防褐变液 粝简肯惧内浸泡3——4小时，防褐变液的成份是在水中含有0.3‰——0.8‰的D-异VC 钠和0.3%——0.8%的柠檬酸，浸泡后捞出，沥干表水;

3、护色：先制备在水中含有1‰——2‰的焦亚硫酸钠和0.2%——1% 的柠檬酸配制的护色液，将去皮并冲洗干净的菱米浸入护色液中，浸泡1—— 2小时后捞出，反复清洗干净，沥干表水

5、、包装：将保鲜后的菱米称重，分装入软包装袋，然后抽去空气、 热塑封闭，封口真空度为-0.5——-1.0MPa;