干炸丸子的做法

1、藕洗净去皮擦成细碎

2、葱切段、姜切片，花椒、大料、香叶放入盆中冲入开水浸泡30分钟

3、把半个馒头去皮泡入料水中浸泡透

4、肉馅里加入五香粉、酱油、盐、糖、白胡椒粉搅开拌均

5、搅好的肉馅里加入一个鸡蛋搅打均匀

6、把浸泡透的馒头取出加入到肉馅里搅匀

7、加入藕碎搅匀后加入淀粉、适量香油搅匀

8、一定要多搅打一会使肉馅上劲

9、锅内加入适量的油烧至六成热时，左手抓适量肉馅虎口处挤出

10、右手用小勺挖出放入油中炸制

11、炸成中黄色，丸子成熟捞出

12、等油温升高后，再放入丸子复炸一遍，使丸子变酥脆即可