蛋糕做法大全

1、蛋糕做法有很多种，有酸奶蛋糕、牛奶蜂蜜蛋糕、日式轻乳酪蛋糕、红糖红枣戚风蛋糕、芒果慕斯蛋糕等等

2、酸奶蛋糕蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀。

3、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌。

4、搅拌成如图细腻光滑，蛋黄糊制作完成，一旁备用。

5、蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至大弯钩状态。

6、蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。

7、把搅拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可，多余出一部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中，轻震出大气泡。

8、预热好的烤箱中把烤盘加满水，放入模具，110度80分钟，转120度20分钟，关火，在烤箱中焖30分钟再取出。

9、倒出脱模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳。