青木瓜凉皮三文鱼

1、将三文鱼解冻后带皮切成约1.5CM 的正方丁，大蒜拍松，凉皮切成筷子粗细的中丝，青木瓜用擦丝器，擦成丝后用冷水浸泡，将红米椒切成粒，香菜切成段。

2、把白芝麻用锅炒香，在盆中加入芝麻酱，花生酱，保宁醋，盐，青芥末，美极鲜味汁和少量温水拌成糊状后，加入红油和花椒油。

3、在锅内加入少量油烧热后将三文鱼放入，将带皮面煎至金黄焦脆后取出（不用煎熟），在碗中最下面放入青木瓜丝，中间是凉皮丝，最上面放入煎好的三文鱼丁，将酱汁浇在三文鱼上，最后撒上香菜段即可。