塔吉锅土豆焖饭

1、米清洗好，用清水泡30分钟。

2、泡米的过程中准备其他食材。

3、土豆切成小丁，用淡盐水泡着。芹菜茎切小丁，葱姜蒜切碎。

4、猪前腿肉切成丁，加入白胡椒粉、生抽、生粉拌匀。

5、米泡好后沥干，锅里烧水，开始做捞饭。

6、水开后，将沥干的米倒入水中，并用勺子轻轻搅拌，以防沾锅。

7、水开后继续边搅拌边煮2分钟，然后将米捞出，这就是捞饭。

8、塔吉锅内加适量油，油热后加入切好的葱姜蒜翻炒。

9、在腌好的肉丁中加入几滴油，搅拌均匀，锅里的葱姜蒜炒香后，将肉丁倒入锅中翻炒，拌过油的肉丁不会粘锅。

10、肉丁炒变色后，倒入沥干水的土豆丁，继续翻炒。

11、土豆丁炒成透明色时，加入芹菜茎。

12、芹菜茎炒出香味时，加入盐、白胡椒粉、生抽、鸡精调味。

13、调好味后，倒入开水，水量以没过菜1CM为准，然后将捞饭倒入压平，这时的水刚好没过所有食材。

14、盖上塔吉锅盖，小火焖20分钟。

15、二十分钟后关火，不要打开锅盖继续闷5分钟左右。闷好后撒入葱花 。

16、因为米饭在上面，刚开锅看不出什么，用锅铲翻开米饭，就是一锅色香味俱全的美味焖饭。