毛豆炒三丁的作法

1、取新鲜茭白2-3枝，用水浸泡15分钟后，先用菜刀去除根底的硬件，去除外边的硬叶皮，剩余如下图的主茎部分。

3、毛豆市场里有得卖现成剥好的，记得剥好的毛豆安全起见，拿回家后用清水浸一下再冲洗干净，也可以用专用的果蔬洗洁精清洗。

5、最后一丁-肉丁最好选用全精肉的猪肉，同样也是切成0.5CM的肉丁形状，加入少量的盐拌一下即可。

7、在刚才的油锅内再加一些油，待油热时再加入毛豆和茭白进行翻炒，大火炒2-3分钟后，可加入适量的开水，开小火，再翻煮5分钟左右。

9、毛豆和茭白都不太容易吃味道，所认做这个菜加盐不能在最后加，差不多加肉丁的时候就可以下盐了。