1、鸡腿用花椒水焯一下。捞出剁小块。蒜去皮，姜片切粒
2、炒锅，加入香油，煎下姜，蒜，出香味，变色时，倒入鸡腿。煎出颜色
3、倒进米酒，没过鸡腿。烧开冒泡
4、倒入生抽，老抽，糖，辣椒，半小时左右
5、收汁，出锅，撒点罗勒叶，香葱点缀
