肉松面包的做法

1、除黄油以外的所有材料放入搅拌缸中搅拌成表面光滑的面团。

2、搅拌好的面团。

3、加入软化的黄油，先低速搅拌至黄油吸收，再开高速搅拌至面团能拉出较薄的膜。

4、搅拌好的面团状态。

5、把搅拌好的面团盖保鲜膜在28度空间中发酵，约1小时。

6、把发酵好的面团排气，分割成50g每个，滚圆后松弛15分钟。

7、把松弛好的面团擀成椭圆形，自上而下卷成橄榄形。

8、整形好的面团。

9、把面团放在烤盘中进行最后发酵，约发酵成原来2倍大，在面团表面刷上蛋液。

10、烤箱预热，上下火190度，烘烤12分钟左右。

11、若面团表面上色可以盖锡纸。

12、面包烤好后取出晾凉。

13、面包晾凉后在表面涂上沙拉酱。

14、再放上肉松。

15、成品。